为了贯彻落实教育部门“进一步加强学校食堂食品安全管理”的相关文件精神，建立健全的监督**机制，更好地**在校就餐人员的食品安全，家校合作共同促进学校餐厅的长足发展和不断提高，句容碧桂园学校根据学校实际情况，特制定了家长陪餐制度。

陪餐制度

1. 陪餐的家长可由各班级家长自行申报，每天都可以有部分家长代表到达餐厅陪餐，与学部老师及餐厅经理接洽。

2. 陪餐家长进入餐厅后，可对餐厅卫生、菜品质量、从业人员着装等进行检查。如需进入后厨，需穿戴防护衣帽并持有有效健康证明。

家长反馈

国内高中家长代表：孩子**次住校，总在想到底她能不能适应，今天切实体验了学校餐厅，看到孩子们的菜品种类丰富，食堂秩序井然，我们很放心!我们还去看了宿舍，也非常干净整齐，孩子们的生活环境很舒适。

融合高中家长代表：我本身对食物的味道比较敏感，今天在学校餐厅用餐，可以感受到食材的新鲜和健康，给餐厅点赞。

国内小学家长代表：学生菜品丰富，营养搭配合理，学生们一起用餐速度也快，还吃得多，比在家放心。

句容教育局教师发展中心领导来我校指导**，受邀到学校餐厅品尝菜品，他们也对餐厅赞不绝口。

陪餐制度以一种直接的方式，把学校与学生联结成了一个共同体。

菜式创新

结合这段时间家长给与餐厅的建议，学校餐厅努力开发新的菜品。近期风味餐厅新菜式有：

酸汤肥牛

清汤羊肉

安全管理

学校学生的食品安全，历来受到高度关注，各级**也都高度重视。采购环节、储存环节、加工环节、配餐环节，任何一个环节出了问题，都会是“一失万无”。如果不能以高度的责任心去对待这一问题，那么制度再严密、方式再先进，也总会有漏洞、有死角，也就无法完全避免问题的出现。所以，让学生放心用餐，在硬性制度之外，还必须强化责任意识。

学校餐厅开展主题培训，弘扬尚德、守法、诚信的行业风气，向每位食品从业人员传达食品安全的重要意义。

培训完毕之后，10月中旬，句容碧桂园学校组织了全体餐饮从业人员进行食品安全竞赛，我校平均分达96分(满分100分)。

各学部各班级在班主任老师的带领下观看食品安全视频。

食品安全的定义，食品安全的重要意义，日常生活中常见的食品安全问题，中国居民膳食宝塔，三减三健的重要意义等内容，通过视频教学将主要内容，灌输到每个学生心中。

学生积极发言，表达观后感，总结归纳所学得的食品安全知识。大家相互交流，发现很多有趣又重要的细节。

餐厅日常

收货关口是食品安全的**道防线。为了给学生健康成长护航，句容碧桂园学校餐厅实行严格的《收货验货制度》，严把食品质量关，营造放心和谐的食品安全环境。

收货**人员配备两名，实行初检和复验两次检查关口，严格按照集团规定的《园校食材标准》进行验收货。不符合标准的食材将即刻退回或做销毁处理，并记录在案，实行每批食材都有据可查，可追溯源头。

蔬菜验货结束后，采样进行农药残留检测，检测结果合格之后方可使用。荤菜必须新鲜无异味，附有动物检疫合格证明，质量过关，证明齐全后方可使用。

营养食谱

我校配备专职的食堂管理人员，食品安全员，营养师和数名厨师，各楼层的营养食谱需经过经理、营养师、厨师三方审核后，再通过专业的营养配餐软件评分，分值达90+才能使用。食谱严格按照《学生营养指南》相关要求设定，每日三餐准时准点、按量供应，每日三次加餐，满足学生对各种营养素的要求。

学生是祖国的未来，民族的希望，做好学校食品安全**，从源头消除食品安全隐患，是我们义不容辞的责任，我们必将砥砺前行。

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