贵阳小当家餐饮技术培训学校

花溪牛肉粉简介：

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

牛肉粉培训品种：

香辣牛肉（粉、面）

牛杂牛腩（粉、面）

麻辣牛肉（粉、面）

红烧排骨（粉、面）

虎皮鸡蛋（粉、面）

红烧肉码子 三鲜码子 木耳肉丝等

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧， 创造财富.

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

利润分析

一碗牛肉粉：上好牛肉约1.8元，优质米粉0.6元，各种调料约0.5元，水电气约0.3元，一碗牛肉粉市场价8元 ，一天按照销售300碗粉计算，可获利1440元。算上卤味等附属产品利润将更高。

品尝心得

肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为汤清，好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

以特色牛肉粉产品为主打，秘制牛肉原汤，采用高品质的牛肉原料、优质的米粉和先进的食品加工工艺，打造牛肉粉的专家。

花溪牛肉粉，别名贵州花溪牛肉粉、贵州牛肉粉、贵州牛肉粉米线、贵阳花溪牛肉粉、贵阳牛肉粉、贵阳牛肉米线，发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，至今已有百多年的历史，其独特的汤料，由上等黄牛肉、多髓牛骨与多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

花溪牛肉粉培训学校哪个好?目前贵阳花溪牛肉粉培训的机构少说也得有五六家，贵阳小当家培训学校是一家正规**相关部门批准成立的培训技术培训机构。连续多年荣获省“厨艺培训”**品牌。也是省内唯一一所按顾客所需，传授技术的培训机构。专业从事：“花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、水城羊肉粉、贵阳肠旺面、中西式面点、风味小吃、特色火锅、卤菜、”等技术研发与培训。

正宗花溪牛肉粉应具备的特点

1、从视觉看，花溪牛肉粉必须汤清并有点淡黄。

2、中草药养生，一碗好的花溪牛肉粉，闻起来有股淡淡中草药味，很淡，但是喝汤吃肉的时候又吃不出来这种味道。

3、汤汁鲜美，喝起来有种鲜香味美的感觉。

4、肉香四溢，吃上一口花溪牛肉粉，就能感觉到里面肉汁饱满，肉香浓郁。

5、正宗的花溪牛肉粉能让您吃上一碗，还想二碗。当您吃完一碗花溪牛肉粉之后，嘴巴里面总有种意犹未尽的感觉，越吃越想吃。麻麻的回味。

我们深知每位学员的钱都是来之不易, 特别是曾经做生意失败过的人来说， 每一分都是来之不易血汗钱，正当如此, 我们就凭着良心来教学。不会吹虚作假，并向每位学员郑重承诺:来我们学校学习花溪牛肉粉制作技术，我们会把全套的技术和配方都给你，绝不保留，让你学到真正的技术大家在市场竞争中才赢得真正的优势。