上海民办东方启能外国语学校坚持把“安全、卫生、营养、规范”作为基本要求，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，全力打造让学生、家长、教师都满意放心的食堂。

1.设施齐全，配置合理

食堂内部设有蒸烤间、消杀间、操作间、配餐间、冷藏储备间等区域，整体合理划分。切菜机、搅拌机、烤箱、蒸箱、冰箱、保温柜、洗碗机等设施配备齐全，通过标准化操作，满足食物的加工和烹饪需求。

2.新鲜优质，追根溯源

我们高度重视食材的选择和质量，学校食堂选择与品牌供应商合作，实行标准化配送，所有食材均实行溯源制度，通过健全的质量检查、检测、控制规程，确保食材安全、可控、有保障。所有食材都经过严格筛选，**新鲜、健康和营养，所有调料都选用知名品牌，所有食物均是现场制作，以确保食物的新鲜度和质量。

3.专业团队，经验丰富

学校聘请了经验丰富的食堂管理团队，有资历丰富的高级营养师、30余年从业经验的厨师长，多年食品监督管理经验的监管负责人……他们将以专业的技艺和热情的服务为学生提供优质的餐饮体验。厨师团队擅长本帮菜、淮扬菜、粤菜和西餐，可以满足不同口味和饮食文化的需求。学校将定期组织食堂**人员参与培训和教育活动，提高员工的食品安全意识和操作技能。

4.卫生安全，明亮整洁

“舌尖上的安全重比泰山!”食堂管理团队将严格遵循食品安全管理制度，对食品加工、储存和留样加大监管力度。食堂操作间的监控系统，覆盖整个操作流程，使其无死角、全透明，真正做到明厨亮灶。厨房**人员均持健康证、穿整洁**服上岗。厨师团队经过专业培训，注重食品卫生和操作规范，确保食堂的卫生状况符合标准。食堂的**人员会定期清洁和消毒桌椅、地面等食堂设施，以维持干净整洁的就餐区域。

5.营养均衡，多样选择

食堂将由营养师制定学生每天的营养配餐，确保提供营养均衡、丰富多样的餐食，蛋白质、蔬菜、碳水化合物、谷物、水果等合理搭配。学校食堂将控制食品中油、盐、糖和调味酱料的使用量，以减少不健康的饮食成分，为学生提供充足的营养，让学生在学习和生活中保持良好的体力和精神状态。根据不同季节提供季节性的新鲜食材，增加菜品的变化和新鲜度。我们还会定期推出特色菜品和节日美食，让学生在就餐时享受不同的惊喜和体验。

6.加强监督，严格管控

学校成立食堂安全检查小组，不定期对食堂进行检查，*括食材的采购、验收、粗加工、切配、烹饪及各种相关的刀具、炊具等，同时接受相关监管部门定期的抽检和监督。学校鼓励学生、教职员工对食堂提出反馈建议，通过开展调查问卷、举办座谈会、设立意见箱收集意见，了解他们的需求和偏好，根据反馈和建议进行改进和调整。食堂实行陪餐制度，学校管理人员或家长轮流陪餐，做好陪餐记录，及时发现和解决食堂存在的问题。新学期开学前，我校将邀请市场监督管理局**人员来我校食堂进行检查，较大程度保障全校师生用餐安全。

7.科普知识，实践体验

食堂将定期给学生开展科普实践小课堂，帮助学生了解食品安全、营养均衡和健康饮食方面的知识，提高学生的自我保护能力和管理能力。除了知识的科普，设置互动和体验环节，让学生亲身参与到实践中。例如，让学生亲手制作健康的餐点、尝试不同的食物搭配等，通过亲身体验来加深对健康饮食的理解和认识。同时，弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，倡导“光盘行动”，让学生养成勤俭节约、拒绝浪费、珍惜粮食的好习惯。

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